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| A l'affiche dans la Hague > Newsletter n°1 - octobre |
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NewsletterLe cidreLe cidre est un produit du terroir qui a gardé toute son authenticité. Le cidre fait partie intégrante de la Normandie, de son art de vivre et de son paysage de champs verdoyants. On peut encore trouver 3 cidreries traditionnelles dans la région. En les visitant c'est une façon de découvrir les différentes étapes de travail autour de la pomme, de la récolte jusqu'à la mise en bouteille. La visite s'achève mêm par une dégustation de produits cidricoles tels que le calvados, le pommeau, le cidre ou le jus de pomme. Alcool normand d'excellence, le calvados est encore distillé artisanalement par des bouilleurs ambulants. En Basse-Normandie, l'alambic peut être transporté de ferme en ferme pour permettre la distillation rurale du précieux alcool. Le calvados est fabriqué avec e reste de cidre de l'année précédente. Le cidre est chauffé dans un alambic constitué de cuivre pour sa résistance à l'acidité et sa parfaite conduction de chaleur. L'alcool contenu dans le cidre s'évapore, puis se recondense dans un serpentin. Le pèse-alcool permet de mesurer le degré d'alcool contenu dans la distillation. L'expérience du bouilleur ambulant permettra d'obtenir un degré moyen d'alcool entre le début et la fin de la distillation de 65° à 70°. La mise en fût de chêne pendant plusieurs années assure le vieillissement indispensable. A apprécier avec modération!
Quelques adresses pratiques
Théo Capelle – 1 le Haut de la Lande – 50340 Sotteville – Tél: 02 33 04 41 17 – www.theo-capelle.com Le Père Mahieu Ouvert toute l'année. Fermé le dimanche. Groupes sur rv – Entrée libre La Commanderie Ouvert du lundi au samedi de 9h à 18h30 – Entrée libre La ferme aux 5 saisons
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est une cidrerie traditionnelle comprenant un pressoir des années 1930, une cave, un cellier comportant des tonneaux, et plus loin un verger situé à 800m de la cidrerie. La visite s'achève par la boutique qui expose les produits issus de la ferme: jus de pomme, cidre, pommeau et l'incontournable Calvados.
Cette cidrerie met au service de chacun son savoir-faire et ses compétences variées dans le domaine de la fabrication du cidre. Les cultures effectuées dans les règles de l'art, selon les méthodes traditionnelles. On y retrouve le respect de la tradition ainsi qu'un souci d'excellence qui sont les atouts majeurs de la ferme.
François Thièbot vous accueille dans sa ferme et propose des activités adaptées aux enfants, une découverte active de l'exploitation agricole en privilégiant le contact direct entre les enfants et la nature. Ils pourront participer à la récolte des pommes et à la fabrication du jus de pomme, du cidre.| Partenaires | Webmaster | Mentions légales | Plan du site | Presqu'île du Cotentin | Randonnées la Hague | Raccourci - Agence Web |